Тема: В ожидании Нового Года

Новичок

Присоединился: 03.09.2009
Город: Томск
Сообщений: 45

№ 665690  Опубликовано: 16.12.2011 21:04:16

А можно еще так украсить, тоже красиво.

katra70@mail.ru

Активистка

Присоединился: 09.02.2009
Страна: Эстония
Город: Tallinn
День рождения: 20 ноября
Сообщений: 112

№ 668279  Опубликовано: 24.12.2011 22:32:38

Я тоже свои пять копеек вставлю...Сегодня с внуками напекли печенюшки пипаркок .Тесто у нас готовое продаётся(много сортов)и глазурь тоже.Дети "оторвались" по полной.А я шарик пыталась сотворить...не судите строго...

Рукодельница

Присоединился: 29.11.2009
Страна: США
Город: East Windsor, New Jersey
День рождения: 4 мая
Сообщений: 532

№ 668399  Опубликовано: 25.12.2011 8:45:47

Марина4115, рецепт выложу, но только когда переведу для своих англоНЕговорящих... Не сразу получится - муж на каникулах, времени меньше теперь.

Я тут пока искала рецепт высмотрели в сети "12 дней печенья". Один из образцов английской рождественской классики - песенка "12 дней Рождества" о том, что дарит "моя настоящая любовь" в течение того, что у нас именуется святками (у Норы Корбетт есть еще чУдные дизайны по мотивам песенки, Cromia делилась схемками). Так вот "12 дней печенья" - это не поедание миски печенья в течение 12 дней, а 12 рецептов, по одному на каждый день святок. В этом году точно не осилю (у меня Санта и дракошики не вышиты!), но идея понравилась. Это как 12 блюд в Сочельник. Что-то можно испечь заранее, а потом украшать, и кульминация - пряничный домик.

Вопрос такой возник: миром сможем собрать 12 рецептов рождественской классики из кухонь разных народов? У меня есть в заначке греческие kourabiedes + имбирные пряники печенюхи. Есть еще итальянские на красном вине с орехами и какао - БЕЗ масла и бискотти - может, не совсем рождественская классика, но они хорошо помогут разбавить песочную выпечку. Идея в том, чтобы это были именно печенюхи. Из Западной Украины-Польши можно принести пончики с розой, но вот заплывов в жире хотелось бы избежать. Рогалики с розой опять-таки... У кого есть идеи и рецепты?

Рукодельница

Присоединился: 29.11.2009
Страна: США
Город: East Windsor, New Jersey
День рождения: 4 мая
Сообщений: 532

№ 668573  Опубликовано: 25.12.2011 18:55:29

Марина4115, Мариш, сутки подождешь? Ты почту читаешь? Я тебе в общей рассылке броссала ссылку на пряники-сердечки. Я глазурь брала оттуда.

Кто еще видел, здесь http://luda-lu.blogspot.com/2011/12/blog-post_22.html такие чудные вырезалки из бумаги!!! буду сегодня вешаться. Сначала вырезаться, а потом вешаться!!!!

Рукодельница

Присоединился: 23.07.2008
Город: СПб
День рождения: 11 февраля
Сообщений: 358

№ 668658  Опубликовано: 25.12.2011 22:07:38

Девочки, огромное спасибо за волшебные пиночки. Вот, закончила одну работу, завтра подарю. Хозяйка сама хочет сшить наволочку. Так что в готовом виде похвастаюсь после НГ.

[URL=http://i-fotki.info/] [url=https://radikal.ru][img]https://d.r

Активистка

Присоединился: 09.02.2009
Страна: Эстония
Город: Tallinn
День рождения: 20 ноября
Сообщений: 112

№ 668771  Опубликовано: 26.12.2011 2:59:27

Ой, спасибо,милые.за похвалу!!!Что-то я притомилась за 2 дня с внучатами усиленной подготовки к праздникам...Мы ещё домик испекли и ёлочек...и из журнала ёлок сделали,как здесь http://www.youtube.com/watch?v=vxZQZcm4XTQ Все устали,но счастливы!!!

Модератор

Присоединился: 04.03.2009
Город: Рубежное
День рождения: 6 марта
Сообщений: 713

№ 668877  Опубликовано: 26.12.2011 14:51:21

Ой, спасибо девочки!!! Это все Ире благодаря, она меня сподвигла на него!
Подробности? Вот блин, а я основу не сфоткала... А если просто - то скрутила из соломы основу-бублик (закрепляя проволокой) диаметром 40см по внешнему краю, а на него прикручивала проволокой веточки сосны.Потом украсила немного, побрызгала искусственным снегом и повесила в доме над аркой, его очень хорошо видно как только входишь в дом. А мне кажется блестящести мало.... После Нг сниму разберу и оставлю только основу-на будущий год.
Кисуня, рецепты: http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=12124
Модераторы не велите казнить....
Отвечу за Олю, а то она бедная замучается еще раз все писать)))
Рецепт пряников - вернее, имбирного печенья. Пекла тонким и хрустящим, можно раскатывать потолще, будут помягче:

Что нужно
3 чашки муки пшеничной (до 1/3 можно заменить цельнозерновой)
1 ч.л. питьевой соды
3/4-1 ч.л. молотой корицы
3/4-1 ч.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. молотого душистого перца
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. мускатного ореха
щепотка соли
1/4 ч.л. свежемолотого черного перца
113 гр. сливочного масла
4 ст.л. рафинированного растительного масла
1/2 чашки светлого коричневого сахара
2/3 чашки патоки/ мелассы
1 крупное яйцо

Для глазури:
1 яичный белок
1 ч.л. крахмала
сахарная пудра (примерно чашка)
1 ч.л. лимонного сока


Просеять муку с содой, солью и специями.

Масло комнатной температуры взбить миксером до однородной массы, затем добавить сахар и взбить в легкую светлую массу. Вбить патоку и яйцо. Ложкой вмесить муку со специями и замесить тугое тесто. Разделить пополам, сформировать 2 диска, каждый завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник, минимум на 3 часа, максимум - на 2 дня.

Решетки поставить в духовке в верхней и нижней третях. Духовку прогреть до 175 С (350 F).

Тесто раскатать: половину вынуть из холодильникам и оставить согреться при комнатной температуре, минут 10 - тесто должно слегка согреться (чтобы не трескалось при раскатывании. Если тесто забыли в холодильнике на дольше, чем 3 часа - можно согревать минут на 5 больше). Раскатывать на слегка присыпанной мукой поверхности толщиной 3 мм для тонких хрустящих печений, потолще для печений помягче. Вырезаем, выкладываем на выстланный чем-то или смазанный жиром противень на небольшом расстоянии (сантиметра 2 - подниматься будут). Обрезки можно вымесить и положить минут на 5 в холодильник, если тесто "перегрелось" и плохо раскатывается (не стоит добавлять много муки).

Запекать минут 10-12, сначала на верхней решетке, по истечении половины времени противень развернуть на 180 градусом и переставить вниз. Дать остыть пару минут на противне, потом переложить на решетки до полного остывания и украсить глазурью. Хранить в герметической емкости, до 1 месяца (ХА!).

Для приготовления глазури яичный белок немного взбить, предварительно просеять через ситечко сахарную пудру. К белку добавить 1 ч. л. крахмала и 5-6 ст. л. сахарной пудры, взбить и через некоторое время влить 1 ч. л. лимонного сока. Продолжая взбивать, добавить столько сахарной пудры, чтобы глазурь сохраняла свою форму и не стекала с ложки.

Рецепт теста (на английском) брала здесь:http://www.foodnetwork.com/recipes/gingerbread-cookies-101-recipe/index.html

Пара мыслей по ходу: патоки/ мелассы у меня не было в таких количествах. Заменить можно темным жидким медом в равном количестве или мягким коричневым сахаром (НЕ! демераре) из расчета 1,5 части сахара на 1 часть патоки. У меня получилась смесь 1 ст.л. патоки, 2 ст.л. меда и коричневого сахара, причем ТЕМНОГО. Душистого перца в доме не оказалось, зато решила добавить мускат. Можно, наверное и кардамон. По рецепту корицы и имбиря по 3/4 ч.л. но по совету тех, что пек довела до 1 ч.л. Получилось хорошо. О растительном масле: по рецепту был кулинарный жир (неизвестного) растительного происхождения, с растительным маслом получилось неплохо. Единственное, с патокой или медом тесто может быть жидковатым. Осторожно по минимуму можно вмесить муки. Как вариант можно еще 57 гр. сливочного масла добавить. Цельнозерновой муки бросила 1/2 чашки, в следующий раз больше будет.
Запекала 10 мин. на уровне выше среднего (не на самом высоком), потому как был сахара и темный, не рискнула ставить вниз. Но на полпути развернула на 180 градусов.
О "дырках в голове" - нужно же было как-то вешать на елку! Умные люди посоветовали изюминку воткнуть, а потом вынуть, когда печенье не совсем остынет. Я ручкой ложки крутила дырочки, если "заросли" в духовке - аккуратно доковырять, пока печеньки остывают на противне (на решетке может быть поздновато).

Глазурь готовила по рецепту (кстати, от тех расписных сердечек). До вчерашнего дня необходимости в кондитерском шприце или мешочке у меня не было - в обычном пакетике для пищевых продуков сделала дырочку спичкой

Мои работы
Мой блог
моя почта marina4115@i.ua

Рукодельница

Присоединился: 29.11.2009
Страна: США
Город: East Windsor, New Jersey
День рождения: 4 мая
Сообщений: 532

№ 668999  Опубликовано: 26.12.2011 19:18:45

Девочки, в запарке совершенно забыла, что
здесь 1 чашка = 240 мл, чуток меньше стакана.

Марина4115, Мариш, спасибо, что выложила рецепт. Я вчера испекла 2 вида печенья - итальянское с молотым миндалем, вином, медом, специями и какао и греческое kourabiedes - очень хочется поднос с разными печенюхами Еще бы бискотти туда с орехами же и медовое в сюрпризом - чернослив или курага. начиненные орехом в тонокй оболочке медового теста, с шоколадом и кокосом или орехами сверху. Но пока по ходу придется воторой заход "пряничного" делать - улетают просто. Если остальные рецепты интересуют - они почти все есть в переведенном виде, могу выслать файл с подборкой + СУПЕРСКИЙ рецепт из новогоднего "Приятного аппетита" разлива 2005 года - кекс на черном шоколаде (много-много мака, мало муки и сахара) + есть очень интересный рецепт вафельного торта с безе с орехами, примерно такой (http://pics.livejournal.com/cleopawtra/pic/0001zfr8/) + кокосовый торт (стружка в коржах, креме, в котором также и кокосовое молоко) - снежный торт получится, надеюсь изобразить на Новый год или Рождество. Из НЕсладкого есть овощи (капуста, яблоки, морковь, перец болгарский, цветная капуста, которые заливаются кипящим маринадом и готовы за ночь - кисло-сладковато-островатые получаются И еще есть неизменный хит - курица или индейка перед запеканием ок. суток выдерживаются в медового-пряном рассоле. На выходе - равномерно просоленное ароматное мяско, грудка особенно сочная получается.

В общем, пока меня не погнали поганой метлой на кулинарный форум (я сюда, кстати, оттуда пришла , но со времен беременности туда не возращалась), сворачиваюсь. Но поделиться много чем есть - люблю я печь и готовить, когда есть возможность и время... Стучитесь.

Рукодельница

Присоединился: 29.11.2009
Страна: США
Город: East Windsor, New Jersey
День рождения: 4 мая
Сообщений: 532

№ 669001  Опубликовано: 26.12.2011 19:23:34

забыыыла! улетный десерт апельсиновый с йогуртом, с шоколадными коржами потрясный торт получается (примерно так http://cleopawtra.livejournal.com/5256.html) да еще много-много чего есть - накопила за 2 года вынужденного безделья декретного отпуска "авансом", постоянно экспериментировала

Рукодельница

Присоединился: 15.10.2009
Страна: Россия
Город: Уфа
День рождения: 25 декабря
Сообщений: 186

№ 669820  Опубликовано: 29.12.2011 8:27:14

Девочки, а я недавно для себя открыла Флорентийское печенье
Измельчаем ножом: 100 гр. сушеной вишни (или клюквы); 100гр. миндаля; 100 гр. фундука.
Готовим заварное тесто: жирные сливки (100мл) и 120 гр. сахара нагреваем, постоянно помешивая, на водяной бане (или на небольшом огне) пока не растворится сахар. Всыпаем 2 столовые ложки муки с горкой, интенсивно размешивая, прогреваем пока не заварится (похоже становится на негустую сливочкую карамель). Добавляем орехи с вишней-клюквой (немного фундука оставляем на посыпку). Выкладываем на противень двумя чайными ложками, посыпаем фундуком. Выпекаем 20 мин. при температуре 200градусов.
Рецепт очень быстрый и для большинства необычный (проверено на гостях)

Фотографии в альбоме «Вышивка»
ко мне на "ты" ufa450104@yandex.ru

Рукодельница

Присоединился: 29.11.2009
Страна: США
Город: East Windsor, New Jersey
День рождения: 4 мая
Сообщений: 532

№ 669829  Опубликовано: 29.12.2011 9:07:25

мамаВера, очень интересный рецепт. Есть только один вопрос: сколько муки сыпать, 80 гр. или 2 ст.л.? В стакане 240 мл (16 ст.л.) примерно 160 гр. муки, значит 80 гр. = 1/2 ст. = 8 ст.л. У меня просто весов нет, я все ложками/ чашками меряю.

Рукодельница

Присоединился: 15.10.2009
Страна: Россия
Город: Уфа
День рождения: 25 декабря
Сообщений: 186

№ 669851  Опубликовано: 29.12.2011 10:28:09

Cleopawtra, честно говоря не задумывалась :) Я отмеряла ложками с горкой. Сейчас пошла взвесила - получилось чуть больше 70-ти грамм Так что оставим две столовые ложки с горкой

Фотографии в альбоме «Вышивка»
ко мне на "ты" ufa450104@yandex.ru

Модератор

Присоединился: 04.03.2009
Город: Рубежное
День рождения: 6 марта
Сообщений: 713

№ 671003  Опубликовано: 01.01.2012 19:37:12

Маленькие печеньки поели осталось только это:

Мои работы
Мой блог
моя почта marina4115@i.ua

Активистка

Присоединился: 28.10.2008
Страна: Россия
Город: Барнаул
День рождения: 31 июля
Сообщений: 94

№ 671498  Опубликовано: 03.01.2012 10:18:43

Вот мои сапожки, которые я шила в ожидании Нового 2012 года

Уже, конечно же, пораздарила

Мама вкусняшек - Варенечки (12.05.2010) и Кириешки (21.08.2013)!!!

Рукодельница

Присоединился: 29.11.2009
Страна: США
Город: East Windsor, New Jersey
День рождения: 4 мая
Сообщений: 532

№ 722922  Опубликовано: 14.08.2012 20:28:39

Девочки, на дворе - конец XX века середина августа, осталось "всего ничего", чтобы с чувством подготовиться к Новому году, к конкурсу новогоднему . Я еще в июле начала пыхтеть над одним новогодним прожектом, который пока показать не смогу, а параллельно - вышивать пряники на елку. Я тут уже плакалась, что плакали, похоже, все мои подвески (в т.ч. пряники конкурсные ) Вот вышился "номер раз", с бооольшой ложкой (за схемку спасибо katusha87 - картинку увидела в Воплощении мечты и сразу получила ):

Знаете, пожалуй, никакие другие дизайны не доставляют столько удовольствия и радости, сколько работа над "пряниками". Наверное, потому что есть хороший рецепт пряников съедобных и потому что тут есть, где развернуться: ленточки, пуговички, подвесочки, бисер, металлик, шелк... В ход можно пустить все, что можно нашуршать в рукодельных сундучках. И нужно-то немного совсем на одну "печенюху"...
Пошуршим вместе? У меня в планах как минимум еще пряники-печенюхи и Деды Морозы на елку. Быстро и часто не получится - у меня в приортетах проект для сынулькина, который очень нужно закончить до конца ноября, но раз в месяц хотя бы буду стараться что-то показать...

P.S. С Оксаной в прошлом году пытались вышить дедов морозов - мой закончен, даже флизелин уже лежит наготове, но сшивать-набивать и хвастаться буду уже в декабре, наверное.

Рукодельница

Присоединился: 29.11.2009
Страна: США
Город: East Windsor, New Jersey
День рождения: 4 мая
Сообщений: 532

№ 726235  Опубликовано: 05.09.2012 17:45:32

Девочки, а я продолжаю готовиться к Новому году... Хотела с календарем на конкурс податься, но не случилось: возникли сомнения, просила совета в узких доверенных вышивальных кругах

Пока планирую календарь на 1-24 декабря, схемы - бесплатный проект от EMS http://www.maurer-stroh.com/project2009_introduction.html Сделать хочу в виде панно с кармашками. В каждый кармашек - карточка с заданием на день (в этом году будет картинка и ключевое слово заглавными буквами): нарядить елку, сделать открытки, сходить на почту и отправить открытки, испечь пряники, сделать снеговика... В перспективе можно вкладывать стишок небольшое праздничный, который нужно выучить, билеты на елку, в театр, в цирк в кармашек положить... В общем, вот такое ожидание Санты или новогоднего чуда. В центре хочу разместить сюжетную картинку: либо Санта в санях (пока не нашла подходящего ) либо Санту крупным планом (тоже еще присматриваюсь, хотя есть уже схема димовского). Вышивать начала 25 или 26 июля, хотела в августе дошить все "одиночные" числа, но "первый звонок" символично дошился только 2 сентября... Поскольку календарь планируем использовать уже в декабре, в этом году наверное успею вышить только цифры, сюжет будет в следующем году скорее всего. Возникла шальная идея "дорисовать" 25-31: образцы всех цифр есть, осталось только найти подходящие по стилю миниатюрки. Тогда и календарь "полностью" освоится, и будет календарь именно новогодний... Есть желающие присоединиться?

Рукодельница

Присоединился: 29.11.2009
Страна: США
Город: East Windsor, New Jersey
День рождения: 4 мая
Сообщений: 532

№ 775382  Опубликовано: 19.07.2013 17:56:16

Вот было у меня такое ощущение, что уже второй год ожидаю Новый год и пытаюсь готовиться к нему только я , а все остальные просто готовятся, делают и оформляют шикарные работы Реанимирую темку слегка, заодно приму поздравления и замечания в адрес сюжетов (кривая строчка на кармашках будет переделываться в любом случае ): я дошила все числа декабрьского календаря сыну (25-31)!!! Сюжеты собирала с миру по нитке (спасибо всем за помощь! ), щелкунчик немного топорный получился, но он ведь щелкунчик, а еще мне нужен был "наш", т.к. просмотр российского мульта - обязательная часть предновогодней программы. Получилось так:

Я еще умудрилась неправильно отцентровать 31-декабря, пришлось феерверк пришивать А вот все числа вместе:

Девочки, мои доделки не очень сильно выбиваются по стилю? Все сюжеты подбирались со смыслом: и подарки 25-го, и просмотр "Щелкунчика", и пряники, и пряничный домик, и встреча Нового года в полночь, и даже веточка омелы, под которой принято целоваться в праздники Теперь - очередная и предпоследняя часть марлезонского балета, отшив центрального сюжета с Сантой и потом сборка Санту решила сделать тоже большим карманом - "почтовый ящик" для отправки письма Санте

Рукодельница

Присоединился: 01.04.2013
Страна: Россия
Город: Краснодар
День рождения: 16 октября
Сообщений: 189

№ 775613  Опубликовано: 22.07.2013 16:59:44

Cleopawtra, классная идея :) А схемки циферок остались? Мы еще маленькие для календаря, но идея мне оооочень нравится :)

Я люблю свою семью, солнце и вышивать :) Со мной на Ты :)