Тема: угощаем и угощаемся!!!

Новичок

Присоединился: 11.03.2009
Страна: Russian Federation
Город: Вологда
День рождения: 22 апреля
Сообщений: 16

№ 301026  Опубликовано: 17.03.2009 0:07:15

Улыбочка, про молочную мастику, кажется, здесь уже упоминалось
Я делаю по такому рецепту: сахарная пудра и сухое молоко - поровну. Добавлять сгущеное молоко до консистенции пластилина. Если жидковато - добавить сахарную пудру, если крошится - сгущенки. Мастика имеет немного желтоватый оттенок, но зато из нее лепить очень приятно!
А лепить - как подскажет фантазия. У меня это был практически первый опыт.
А вот это - тренировалась:

Главный секрет - не торопиться и расслабиться. Так говорит моя бабушка, которая и научила меня делать мастики. Правда, она предпочитает мастику с желатином, потому что та белая. Но из нее лепить немного труднее.

Ведь я только всего и хочу, чтобы все всегда было по-моему.
Бернард Шоу

Активистка

Присоединился: 06.01.2009
Страна: Россия
Город: Москва
День рождения: 10 июля
Сообщений: 110

№ 301185  Опубликовано: 17.03.2009 12:13:36

а вот может кому интересно будет- легкий но вкусный коктейль.
"кир-рояль" с 2 ликерами
что нужно: 4ч.л. малинового ликера
4ч.л. вишневого ликера
400мл охлажденного шампанского
что делать: в бокалы для шампанского влить по 1ч.л. ликера. держа бокалы под углом покрутить их в разные стороны так чтоб ликеры растеклись по стенкам.
Тонкой струйкой влить шампанское не размешивать. Для украшения можно добавить ягоды черники или малины. Сразу же подавать.
Классический "кир-рояль" готовят с черносмородиновым ликером. но сейчас в этот коктейль вносят изменения и в барах или ресторанах его могут подать в разных вариациях
девочки а будет ли кому интересен детокс- коктейль?
Смешать в равных пропорциях свежевыжатые соки свеклы моркови и лука-порея. посолить. добавить кубики льда. этот напиток послужит для организма мощной инъекцией витаминов и минералов.

Вообще-то меня зовут Лена.
Ниточка-иголочка

Новичок

Присоединился: 02.03.2009
Страна: Kazakhstan
Город: Шымкент
День рождения: 18 января
Сообщений: 47

№ 302710  Опубликовано: 19.03.2009 16:48:12

Рецепт не мой, нашла на просторах интернета.
Суп из тыквы с укропом:
400 грамм тыквы порезать на кусочки, посолить и дать постоять 30 минут.
Распустить в кастрюле 30 грамм масла, добавить отжатую от воды тыкву, чеснок, полученную массу потушить. Затем добавить куриный бульон, томатную пасту (или кетчуп), порошок из паприки, уксус и лавровый лист. 15 минут варить, сделать при помощи миксера суп-пюре, добавить острый красный перец (z.B. Cayenne). Подать со сметаной и укропом.
Такой суп можно варить с картофелем и для получения особого вкуса добавлять кокосовое молоко. Суп-пюре не должен быть жидким.

Активистка

Присоединился: 06.01.2009
Страна: Россия
Город: Москва
День рождения: 10 июля
Сообщений: 110

№ 302722  Опубликовано: 19.03.2009 17:11:04

салат "здоровье"
200 г белокочанной капусты
5ст ложек аконсервированного горошка
150 г отварной курицы
1 помидор
майонез соль перец по вкусу
мелко нарежьте капусту. слегка помните ее руками. добавьте горошек+ курицу+ помидоры и майонез. соль и перец по вкусу.
приятного аппетита

салатик- простой в исполнении но очень вкусный.
понадобится: 3 помидора. 50г маслин. 3 вареных яйца. 200г ветчины. 100г сметаны. 1 огурец. листья салата. 1ч.л. желатина.. соль. зелень.
приготовление: Желатин распустить. Помидоры, маслины, яйца и ветчину мелко нарезать, посолить, перемешать. Желатин и рубленую зелень добавить в сметану. Заправить салат и перемешать. На стол постелить пленку. Выложить листья салата так, чтобы они заходили друг на друга. На листья положить овощной салат. Разравнять и с помощью пленки свернуть рулетом. Убрать в холод на 2 часа. Разрезать на кружочки 3см. Украсить огурцом, маслинами, зеленью.

Вообще-то меня зовут Лена.
Ниточка-иголочка

Новичок

Присоединился: 11.03.2009
Страна: Russian Federation
Город: Вологда
День рождения: 22 апреля
Сообщений: 16

№ 303044  Опубликовано: 20.03.2009 0:28:29

Золушкаиголушка писал(а):

vita_mina,вот это тортик!Чую сердцем,мой муж тоже от такого компьютерного не отказался бы.

Мой муж, к сожалению, мало ест сладкое. Только для гостей и приходится стараться А вообще, это я пробовала себя на творчество. У нас доча подрастает, хочу для нее научиться делать красоту вкусную.
Моя бабушка делает прикольные детские торты. Например, домик из вафлей, снимаешь крышу - а там принцесса сидит. Чай пьет из маленьких чашечек. А в маленьких блюдечках - кусочки фруктов настоящих.
Или, например, елочки, а между ними - зайчики, ежики, мишки. Перед мишками стоит кастрюлька. Открываешь кастрюльку - а там мед настоящий. В общем, детки в полном восторге! Жаль только, что живет моя бабушка в другом городе, а теперь и в другой стране

Ведь я только всего и хочу, чтобы все всегда было по-моему.
Бернард Шоу

Новичок

Присоединился: 25.12.2008
Страна: Russian Federation
Город: орел
День рождения: 16 апреля
Сообщений: 73

№ 303879  Опубликовано: 21.03.2009 15:46:56

а ко мне жаворонки уже прилетели!!!!

Мои вязалки

Рукодельница

Присоединился: 10.10.2007
Страна: Россия
Город: Тобольск
День рождения: 20 сентября
Сообщений: 189

№ 308339  Опубликовано: 29.03.2009 19:48:07

Рецепт универсального теста (на пироги, пирожки и т.д.)
Готовим опару: дрожжи сухие 1 ч.л + 1 ч.л. сахара + 2 ст.л. воды теплой. Дать настояться. Смешать: 1 стакан молока, 1/2 стакана теплой воды, 1 яйцо, 1/2 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1/2 стакана растительного масла, добавить опару. Добавить муку. Замесить густое тесто. Поставить в теплое место на 1 час. Затем можно выпекать.

Активистка

Присоединился: 14.01.2009
Город: Moscow
День рождения: 6 декабря
Сообщений: 105

№ 308444  Опубликовано: 29.03.2009 22:39:06

Из слоеного теста тоже на вечеринки или дома быстренько перекусить - пласт теста разморозить, раскатать и разрезать на небольшие квадратики, я делаю совсем небольшие, где-то 5*5 см. На каждый квадратик немного сливочного сыра, пару половинок помидорки черри, чуть-чуть базилика или посыпать потом сверху приправой из сухих прованских трав. И в духовке градусов на 180, пока не зарумянится.

Для любителей морепродуктов на вечеринки часто делаю простое блюдо - покупаю коктейль из морепродуктов, готовые корзиночки из теста и мягкий творожный сыр. Коктейль слегка тушу в сливках, через дуршлаг сливаю лишнюю жидкость, добавляю творожный сыр, размешиваю и раскладываю по корзиночкам. Просто, вкусно и эффектно.

Активистка

Присоединился: 14.01.2009
Город: Moscow
День рождения: 6 декабря
Сообщений: 105

№ 308798  Опубликовано: 30.03.2009 16:24:14

Маффины с клюквой и белым шоколадом.

150 гр муки, 50 гр сахара, 1 яйцо, 50 гр слив.масла, 100 мл молока, 3/4 чашки замороженной клюквы, 80 гр белого шоколада.
Я обычно делаю двойную порцию, получается около 15 маффинов.
В миске смешать муку и сахар. Мелко нарезать белый шоколад, добавить к мучной смеси, туда же клюкву, размешать.
Растопить масло, смешать масло и молоко, вбить яйцо в молочную смесь.
Добавить «мокрую» смесь в «сухую», размешать вилкой.
Смазать формочки для маффинов маслом, ложкой разложить тесто в формочки. В духовку 180 град минут на 25.

Новичок

Присоединился: 02.03.2009
Страна: Kazakhstan
Город: Шымкент
День рождения: 18 января
Сообщений: 47

№ 309267  Опубликовано: 31.03.2009 11:43:45

БАНАНОВЫЙ КЕКС
125гр. масла, 3/4 чашки (имеется в виду 250 мл.емкость) сахара, 2-3 переспевших банана, 2 яйца, 1 ч.л. соды, 2 стол.л. кипящего молока, 1 ч.л. разрыхлителя, 1+3/4 чашки муки.
Взбить масло с сахаром, добавить бананы ( размять в пюре), яйца. Отдельно вскипятить в кастрюле 2 ст.л. молока и, когда будет пена, всыпать туда соду, быстро помешивая(т.о. молочная кислота вступает в реакцию с содой, вместо уксуса). Вылить эту смесь к основной массе. Добавить к банановой смеси просеянную муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешать.
Выпекать в духовке 20-40 мин. при t 180С. Проверить готовность деревянной палочкой.
Готовый остывший пирог покрывается АЙСИНГОМ (простите, не знаю на что это похоже в нашей родной кулинарии). Смешивается 1 чашка сахарной пудры и 2 ст.л. какао. Затем туда вливается 2 ст.л. кипяченой воды и все быстро перемешивается до однородной густой массы. Этим айсингом намазать пирог.
Да, примечание, они здесь считают, что чем толще прослойка айсинга, тем вкуснее :)). Идеально- 0,5 см.

Новичок

Присоединился: 15.05.2008
Страна: Russian Federation
Город: Cанкт-Петербург
Сообщений: 26

№ 309549  Опубликовано: 31.03.2009 18:02:50

Гульгена писал(а):

Эльвиночка, кексик- просто загляденье.., а можно важный вопрос- на что выдавливать шоколад, что бы он хорошо потом отстал от основы?

на ПЕРГАМЕНТ и в холодильник или на холод

Новичок

Присоединился: 24.03.2009
Страна: Russian Federation
Город: Дзержинск Ниж.обл.
День рождения: 28 июня
Сообщений: 10

№ 309578  Опубликовано: 31.03.2009 18:44:48

Мастерицы-кулинарки! А я вот с какой темкой к вам...Всем известно,что детишки многие кушают плохо.В связи с сим фактом,я все блюда для деток оформляю соответствующим образом. Вы представляете,едят с удовольствием!(только не мой сынок,он все эти ухищрения уже раскусил).Но возможно,кому-то будет интересно,так я еще фоток накидаю,а пока вот парочка блюд:

1.Котлетки. Колечки маслин,лист салата,зелень,здесь все понятно. А вот соус: довести до кипения сливки33% с кетчупом(температура кислоту нейтрализует и вкус у соуса нежный получается).
2.Шашлычок. Кур.филе,свежие черри,кубики болг.перца замариновать в смеси соевого соуса,сливок и специй для курицы. Наколоть на дерев.шпажки и запечь в духовке. украсить,предполагая че-нибудь образ.

Рукодельница

Присоединился: 10.10.2007
Страна: Россия
Город: Тобольск
День рождения: 20 сентября
Сообщений: 189

№ 310019  Опубликовано: 01.04.2009 11:39:00

Картинки в интернете нашла:



Смотрите - вдохновляйтесь.
Вот еще печеньки:

Новичок

Присоединился: 24.03.2009
Страна: Russian Federation
Город: Дзержинск Ниж.обл.
День рождения: 28 июня
Сообщений: 10

№ 311270  Опубликовано: 02.04.2009 23:36:04

А я вот судачка заливного забацала. На круглом зеркале. Морковка, маслинки,перчик, сливочное масло из корнетика, и конечно,желатин. Угощайтесь!

Активистка

Присоединился: 06.01.2009
Страна: Россия
Город: Москва
День рождения: 10 июля
Сообщений: 110

№ 311306  Опубликовано: 03.04.2009 0:42:06

хочу поделиться секретиками
- не используйте для заварки воду из=под крана, заваривать чай нужно толькот профильтрованной водой или отстоявшейся.
- не рекомендуется заваривать чай водой, которая кипела несколько раз. Вода должна быть только свежевскипяченая. Чайник с кипяченой водой доливать тоже не стоит.
-Зеленый чай лучше заваривать водой, нагретой до 80 градусов. Черный принято заваривать крутым кипятком. Не забудьте перед этим ошпарить чайник.
-Зеленый чай можно пить уже через 2 мин. после заваривания. Такой напиток хорошо расслабляет

и еще несколько советов про мясо:
мясо лучше сохранит вкусовые свойства если размораживать его медленно, при комнатной температуре, а не в воде.
- если собираетесь хранить или заморозить мясо, не мойте его, иначе оно быстро испортится.
-за час до приготовления смажьте мясо с двух сторон горчицей, оно будет мягче и нежнее.

Вообще-то меня зовут Лена.
Ниточка-иголочка

Новичок

Присоединился: 03.11.2008
Город: самара
День рождения: 19 июля
Сообщений: 44

№ 312266  Опубликовано: 04.04.2009 18:36:44

маруся73! А сготовится мясо еще быстрее, если его вообще не размораживать, а готовить мороженным, а если мясо грязное, то и испортится оно еще быстрее, так что это все спорные вопросы.

http://777tatosha.gallery.ru/

Рукодельница

Присоединился: 10.10.2007
Страна: Россия
Город: Тобольск
День рождения: 20 сентября
Сообщений: 189

№ 312736  Опубликовано: 05.04.2009 17:00:00

Мясо в кисло-сладком соусе
Берем: Телятина 0,5 кг, сахар 1 ст.л, растительное масло, винный уксус 1 ст.л, томатная паста 1 ст.л, морковь, перец чили.
Мясо сварить до готовности. Порезать на кусочки. Сахар обжарить в растительном масле. Добавить винный уксус, затем томатную пасту. В этой смеси потушить кусочки мяса. Добавить фигурно порезанные кусочки моркови, измельченный перец чили по вкусу.
Тушить 15 минут.

Новичок

Присоединился: 03.11.2008
Город: самара
День рождения: 19 июля
Сообщений: 44

№ 312812  Опубликовано: 05.04.2009 19:53:25

Да с замороженным мясом все очень просто. Это для лентяек и работающих женщин, когда совершенно нет времени.Мясо сразу режется на поционные куски, что вы собираетесь потом готовить:жарить,суп варить, раскладывается по одноразовым лоточкам , обязательно подписывается где-что, и замораживается. А потом в кастрюлю или на сковородку сразу без разморозки кладется.На самом деле все прекрасно знают, что если готовить парное мясо без замораживания гораздо вкуснее, но не у всех есть время.
а рыбу ЗУБАТКУ ее вообще только замороженной и можно приготовить, а то она вся растворяется.Если интересно потом рецепт про зубатку напишу.

http://777tatosha.gallery.ru/