Тема: угощаем и угощаемся!!!

Активистка

Присоединился: 14.01.2009
Город: Moscow
День рождения: 6 декабря
Сообщений: 105

№ 349158  Опубликовано: 17.06.2009 14:06:01

Очень простой рецепт куриных грудок в апельсиновом соусе, даже мой младший брат справлялся с ним.

Берете куриные грудки, (я брала 4 средних грудки, разрезала каждую вдоль пополам, получилось 8 кусочков) посыпаете их солью, перцем.
На плите у вас стоит две сковороды.
В одной из них с двух сторон обжариваются грудки до румяной корочки (можно поочередно, не обязательно все сразу), затем они перекладываются в другую (а тут мы их уже объединяем), где каждая грудка поливается апельсиновым соком (из живого апельсина - я выдавливала сок из 3 апельсинов, залила сначала половиной сока, потом долила вторую половину минут через 10) и держим так грудки в соке на слабом огне (периодически переворачивая и поливая соком, в котором они томятся).
В это время на той сковородке, где жарились грудки, обжаривается лук, нарезанный полукольцами. Затем в лук добавляем немного муки (я добавила 2 столовые ложки). Затем добавляется горячий бульон (я добавляла не бульон, а отлила часть сока из соседней сковороды) и 100 грамм сливок (заменила сметаной не слишком жирной, с майонезом лучше не экспериментировать). Затем добавить в эту смесь грецкие орехи, толченые с зеленью петрушки (поскольку орехов дома не оказалось, обошлась петрушкой). Я еще добавила в соус сыра тертого немного (грамм 100-150). Да, кстати, пока закидываем ингредиенты в сковородку, содержимое помешиваем.
Когда все это прокипит, положить в смесь кусочки курицы (за пару минут до того, как класть курицу, я залила в соус почти весь оставшийся на сковороде с грудками сок). Оставить на огне на пару минут еще.

Новичок

Присоединился: 15.05.2008
Страна: Russian Federation
Город: Cанкт-Петербург
Сообщений: 26

№ 349662  Опубликовано: 18.06.2009 16:21:36

Тортик со смешариками сделала на ДР сынули

Модератор

Присоединился: 05.04.2007
Город: Екатеринбург
День рождения: 26 апреля
Сообщений: 330

№ 351213  Опубликовано: 23.06.2009 9:55:50

торт принца-регента(интересное название, но очень вкусно)
Для коржей
200гр. масла,
200 гр. сахара.
3 яйца, щеп.соли.
150 гр. муки,
50 гр. крахмала,
1 ч.л. разрыхлителя (по 1/2 л.соды и лимонной кислоты)

Для крема:
40 гр. крахмала,
400 мл.молока,
80 гр.сахара,
100гр.шоколада,
1 ст.л. сахара для посыпки
100 гр.масла.

Смешать масло, сахар, яйцо, соль. всыпать муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Все перемешать. Из массы выпечь 5 коржей. ( не смотрите на то, что тесто мала получается, в форму его добавлять ложкой и круговыми движениями разместить по всей форме, ложку смачивать водой, что б тесто не прилипало)

Крем:Смешать крахмал с 4 ст. л. молока. Оставшееся молоко, сахар, и шоколад довести до кипения и добавить крахмал. Крем довести до кипения , охладить.
масло взбить и добавлять в крем крахмал, и все взбивать.
Коржи смазать кремом. На ночь в холодильник.
Очень вкусно!

война войной, обед по расписанию

Активистка

Присоединился: 25.01.2009
Город: Степногорск
День рождения: 7 ноября
Сообщений: 107

№ 351331  Опубликовано: 23.06.2009 19:05:35

Грибы а-ля провансаль

- грибы - 250г
- растительное масло - 40г
- сидр - 1/16 л
- говяжий бульон - 150г
- ветчина - 150г
- хлеб (кусочек) - 4 шт.
- лимон - половина
- соль - по вкусу.
Грибы порезать в виде лапши и тушить в половине порции растительного масла, постепенно добавляя мясной бульон. Затем добавить натуральное белое вино. Грибы положить на кусочки подогретой в масле ветчины и подавать к ним обжаренный на масле хлеб, спрыснутый лимонным соком.

Оксана.

Я на ЛиРу

Новичок

Присоединился: 19.02.2009
Страна: Россия
Город: Краснодар
День рождения: 3 июля
Сообщений: 28

№ 351464  Опубликовано: 24.06.2009 1:47:07

А вы когда нибудь пробовали блины, начиненные селедкой?
Попробуйте, вам обязательно понравится!
Начинки делается так - малосольная селедка, освобождается от ВСЕХ костей и нарезается на маленькие кусочки.Белая луковица мелко-мелко ( почти невидимо) режется и добавляется к селедке. Яичный белок порезать на квадратики величиной с горошину, добавить к селедке с луком и все перемешать
Берем блин кладем немного начинки ( если положить много, будет слишком насыщенный вкус) и заворачиваем.
Приятного аппетита!!!!


А знаете как сделать домашний лимонад?
Нам понадобится минералка, лимоны и сахар. Лимонный сок и мякоть растираем с сахаром и добавляем минералку.
Вуаля, и самый вкусный лимонад в мире готов!

Шампиньоны с сыром.
Отвариваем шампиньоны (не маленькие, не большие), отрываем ножки от шляпок.
Шляпки выкладываем на протвинь выемками вверх, в отверстие кладем чуть-чуть майонеза, солим, перчим. Колбасу (желательно копченную) режем на квадратики размером с горошину и плотно набиваем шампиньоны. Сверху кладем сыр! Не натертый на терке, а порезанный (как бы шляпка у гриба) толщина 0,5- 1 см., а размер – чтоб закрыть гриб. Поставить в духовку.
Когда сыр расплавится – блюдо готово!

Хороший рецепт, когда нужно быстро накормить гостей.
Горячие бутерброды.
Кусочки белого хлеба намазать майонезом, посыпать петрушкой, положить кусочки ветчины, сверху накрыть кусочком сыра. Поставить в духовку!
Через пять минут, когда сыр расплавится, достаем из духовки и угощаем голодных гостей!

В окружении чудес! Таня

Новичок

Присоединился: 15.05.2008
Страна: Russian Federation
Город: Cанкт-Петербург
Сообщений: 26

№ 352160  Опубликовано: 25.06.2009 18:09:22

Luda2809 писал(а):

Эльвиночкакрасиво, а смашерики из чего сделаны, из марцепановой массы?

в продаже не ПРОДАЮТ массу марципановую, а может я просто не знаю, где ее продают.

я делала из мастики

сухое молоко 160гр
-сахарная пудра 160гр
-сгущеное молоко 200гр
-сок лимона 2 чайные ложки

Рукодельница

Присоединился: 14.11.2008
Страна: Россия
Город: Пенза
День рождения: 10 сентября
Сообщений: 300

№ 354972  Опубликовано: 02.07.2009 10:13:01

Вчера пекла пирог с клубникой. Вкусный получился:

Рецепт простой:
3 желтка, 1 пачку маргарина, 2 стакана муки, чуть соли и соды - перемешать все и сделать крутое тесто. Кусочек теста размером с небольшой шарик положить в морозильник примерно на 30 мин. Уложить приготовленное тесто в сковороду с высокими краями, загнуть края теста.На тесто равномерно выложить вымытые ягоды.Взбить 3 белка с 1 стаканом сахара до густой пены и этим залить ягоды.Из морозильной камеры достать кусочек теста и натереть на терке сверху.Выпекать на небольшом огне примерно 40 минут.

Дневник рукодельницы

ЖИЗНЬ ПРЕКРАСНА!!! Я- МАМА!!!

Новичок

Присоединился: 02.07.2009
Страна: Украина
Город: Kiev
День рождения: 9 февраля
Сообщений: 13

№ 357570  Опубликовано: 09.07.2009 12:09:57

Помогите пожалуйста! нужен рецепт шанежков!

Когда-то ездили к прабабушке в Вологодскую область и она их готовила. Внешне они напоминали плоские пресные блинчики. В Интернете же нашла их рецепт как булочек. Очень хочу сделать такие (а спрашивать уже не у кого). Помню, что в качестве соуса к ним делали бруснику, морошку или подсолнечное масло с чесноком.

Еще слышала про шанежки с черемухой. Может кто знает, что это такое?

Активистка

Присоединился: 25.01.2009
Город: Степногорск
День рождения: 7 ноября
Сообщений: 107

№ 358503  Опубликовано: 11.07.2009 21:22:04

"КУЫРДАК" (казахская кухня)
     
Легкое 640 г, печень баранья 500 г, сердце 270 г, курдючное сало 360 г, лук репчатый 3 шт., зелень петрушки, перец черный молотый и соль по вкусу.

Курдючное сало нарезают мелкими кусочками и обжаривают до вытапливания жира. Затем добавляют нарезанные кубиками сердце, легкое, через 15 минут кладут печень, также нарезанную кубиками, шинкованный репчатый лук, соль, перец. Все обжаривают, вливают немного бульона и тушат до готовности. Перед подачей на стол посыпают зеленью. На 4 порции.

Оксана.

Я на ЛиРу

Рукодельница

Присоединился: 09.08.2008
Город: мкр.Заря,г.Балашиха
День рождения: 28 сентября
Сообщений: 216

№ 358618  Опубликовано: 12.07.2009 10:34:23

Юджиния, у меня есть кулинарная уральская книжечка, вот вам несколько рецептов из неё:

шаньги с малиной или земляникой.
Земляника (малина) - 2 стакана
сахарный песок - 2 ст.ложки
яйцо - 1 шт.
готовое кислое тесто раскатать на круглые лепёшки, положить на смазанный лист, загнуть края, а в получившееся углубление положить протёртые ягоды с сахаром. Шаньги смазать яйцом и выпекать в духовом шкафу.

А вот ещё рецепт :

Шаньги с картофелем

Очищенный картофель отварить до готовности, хорошо истолочь, заправить сливочным маслом, поджаренным на масле репчатым луком (по желанию), развести молоком. На подготовленные и раскатанные круглые лепешки из дрожжевого теста положить картофель, края подогнуть, смазать сметаной.
Выпекать при температуре 300-360? в духовом шкафу или русской печи. Подавать с молоком.

Тесто - 60 г, начинка - 40 г, сметана -10 г, соль по вкусу.

А если честно, я делаю обыкновенное дрожжевое тесто, распределяю на кружки выкладываю их на противень, затем на тесто выкладываю начинку (я в основном делаю шанежки с картошкой , у меня муж с Урала, поэтому для него шаньги исключительно должны быть только с картошкой, если будет другая начинка, то это просто пироги), верх шанежков с картошкой которые , я смазываю сметаной.

Люда

Активистка

Присоединился: 19.02.2009
Страна: Россия
Город: Сургут
День рождения: 17 июля
Сообщений: 116

№ 360341  Опубликовано: 16.07.2009 20:21:05

Ой не уверена, что совсем в тему, очень под впечатлением, хочеться похвастаться. Сегодня делала шарлотку, ну это уж очень просто и приметивно, но вот яйца туда деревенские положила. Девочки какой цвет и аромат получилися. Не одним красителем, такой желтенький (насыщенно желтый) цвет не получить. Так что всем рекомендую. Как однако качество исходного продукта сказывается на конечном результате

Меня зовут Наташа

Рукодельница

Присоединился: 16.04.2007
Город: Харьков
День рождения: 5 мая
Сообщений: 152

№ 364595  Опубликовано: 29.07.2009 18:28:00

Может никого и не удивлю,но для себя нашла универсальное решение быстрого приготовления баклажанов
Скажу сразу-я не сторонник приготовления в микроволовой печи.Но по причине жаркого лета в духовом шкафу готовить совсем не хочется.

Нам надо баклажан,помидор,майонез,сыр,соль,по желанию чеснок.
Баклажаны режем толщиной 1 см,подсаливаем и даем немного полежать,НЕ чистим.
Выкладываем на на тарелку или блюдо в котором обычно разогреваете в микроволновке,сверху тоненький ломтик помидора без шкурки.В ОБЫЧНОМ режиме разогрева выставляете на 8-10 мин,я смотрела готовность,чтобы был мягкий.
Достали,капнули чуть майонеза,кому надо-чеснок и сверху сыр и еще до расплавления сыра.
ВСЕ!!!!и это заняло 15 минут.

Мое имя Светлана.

"В истинной красоте всегда есть изъян."

Джонатан Свифт.

Модератор

Присоединился: 05.04.2007
Город: Екатеринбург
День рождения: 26 апреля
Сообщений: 330

№ 367236  Опубликовано: 05.08.2009 18:47:36

вкусный и легкий кекс МОЛОЧНАЯ СТРАНА!
Ингредиенты для "Кекс "Молочная страна""
•     
•     Молоки — 1 бан.
•     Яиц — 1 шт
•     Муки — 1 стак.
•     Гашенная сода — 1/2 ч. л.
•     Коньяка — 2 ст. л.
•     Какао — 1 ст. л.
Взбиваем на низкой скорости сгущенку и яйцо до однородности.
Добавляем соду гашенную уксусом, смесь слегка побелеет.
Добавляем коньяк.
Всыпаем в тесто муку и тщательно перемешиваем.
Половину теста выливаем в форму, предварительно выстеленную бумагой.
В оставшуюся половинку теста добавляем какао и тщательно перемешиваем.
Выливаем в середину формы поверх светлого теста.
Выпекаем 40-45 минут при температуре 180 градусов.

война войной, обед по расписанию

Активистка

Присоединился: 14.01.2009
Город: Moscow
День рождения: 6 декабря
Сообщений: 105

№ 368919  Опубликовано: 10.08.2009 19:34:59

Корзиночки с красной смородиной. Проще не бывает :)
Взяла готовые тарталетки, на дно каждой положила несколько ягод красной смородины. Заполнила тарталетки маскарпоне. Сверху украсила каждую ягодкой.

Рукодельница

Присоединился: 01.11.2008
Город: Поваровка, МО
День рождения: 13 июня
Сообщений: 226

№ 375407  Опубликовано: 26.08.2009 9:09:49

Девочки, подскажите, что можно с детским пюре фруктовым сообразить? Кроме киселя ничего в голову не приходит. Скопился стратегичесий запас. Ребятенок уже не ест, а на детской кухне каждый месяц по 20 пачек выдают.

Если кукла выдет плохо, назову ее Бедняжка, если клоун выдет плохо, назову его Бедняк.

Меня зовут Оля.

Пытаюсь вести блог

Рукодельница

Присоединился: 09.08.2008
Город: мкр.Заря,г.Балашиха
День рождения: 28 сентября
Сообщений: 216

№ 375782  Опубликовано: 26.08.2009 20:39:40

Yeesha
Почитайте здесь девочки делятся своими советами, что из них можно приготовить.
рецептик
вот ещё

Манник
Ингредиенты:
детское фруктовое пюре+ детский творожок (в оригинале йогурт)– 500 г.
Манка – 300 г.
Маргарин – 140 г.
Сахар – 150 г.
Яйца – 3 шт.
Ванильный экстракт
Разрыхлитель– 0, 5 ч. л.
Клубника мороженая+сахар

Приготовление:
Манку залить йогуртом и оставить набухать на 2 часа. Желтки растереть с сахаром до бела, добавить растопленный маргарин, манку в йогурте, соду, гашенную кипятком, экстракт. Хорошо перемешать. Охлажденные белки взбить в крупную пену, добавив 1 ст.л. сахара. Аккуратно ввести в тесто. Форму с разъемными бортами смазать маслом, присыпать манкой. Вылить половину теста. Сверху выложить клубниченки. Залить оставшимся тестом и поставить в хорошо разогретую духовку на 30-40 минут. Готовый пирог достать из духовки, сразу же сделать надрезы (такие, какими будут будущие кусочки). Залить эти места толченой клубникой с сахаром. Вернуть в уже выключенную духовку на 15 минут .

Люда

Рукодельница

Присоединился: 09.08.2008
Город: мкр.Заря,г.Балашиха
День рождения: 28 сентября
Сообщений: 216

№ 377651  Опубликовано: 30.08.2009 18:02:11

Девочки доброго времени суток!
Хочу вам предоставить на ваш суд рецептик, моим очень нравятся помидорки особенна дочке, они получаюстя слегка сладковатые, а рассол в драку, кто успел тот и выпил.
простерилизовать банки.
помыть помидорки и почистить чеснок.
разложить помидорки по баночкам.
залить кипятком и оставить до приготовления маринада.
чеснок натереть или выдавить ч/з чеснодавилку.
МАРИНАД:
на 1,5 литра воды - 1 ст.ложка соли, 100гр сахара.
Довести маринад до кипения. Как только маринад закипит слить из банок с помидорами воду.
поверх помидоров положить на 3-х литровую банку 1 ст. ложку с верхом натёртого чеснока, я закатывала в литровых банках и чеснока клала 1 ч. ложку с верхом, и залить кипящим маринадом. По желанию можно добавить 30%-ный уксус - 1 ч.ложка на 3-хлитровую банку, но я уксус не люблю поэтому заменяю уксус на лимонную кислоту, примерно 0,5 ч.ложки на литровую баночку.
примерно это так выглядит.
Ну вот кажется и всё. Главное , что с ними никакой возьни всё очень быстро.

Люда

Рукодельница

Присоединился: 09.08.2008
Город: мкр.Заря,г.Балашиха
День рождения: 28 сентября
Сообщений: 216

№ 378228  Опубликовано: 31.08.2009 16:43:40

ПЫШЕЧКИ НА КЕФИРЕ,


ингредиенты:
* кефир - 1-1,5 стакана
* яйцо - 1 шт.
* сахарный песок - 3-5 ст.ложек
* масло растительное - 3 ст. ложки
* соль - 0,5 ч. ложки
* сода - 0,5 ч. ложки
* мука пшеничная - 2,5-3 стакана
* ванильный сахар по желанию - 1 пакетик

способ приготовления:
В кефир добавить сахар, соль, ванилин, яйцо, масло и соду, размешать немного вилкой. Затем подсыпая просеянную муку замесить мягкое тесто, сильно не забивать. Накрыть и оставить "отдыхать" на 20-30 минут (чем дольше тесто отдохнёт, , тем воздушнее будут пышки). затем посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, раскатывать прямоугольный пласт толщиной 1-1,5 см. Режем на небольшие прямоугольнички, в середине прорезаем отверстие и выворачиваем пышечки как хворост.
Жарить с 2-х сторон на разогретом растительном масле (масла должно быть достаточное количество, но и не сильно много, при необходимости можно подливать по немногу). Готовые пышки посыпать сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Люда