Ингредиенты

• филе индейки - 800 г
• Для начинки:
• дикий рис - 50 г
• масло растительное - 4 ст. л.
• свежие белые хлебные крошки - 1 ст. л.
• нарезанная зелень свежего шалфея - 1 ст. л.
• грецкие орехи - 2 ст. л.
• груша - 1 шт.
• цедра и сок 0,5 апельсина
• малина - 100 г
• соль по вкусу
• Для соуса:
• мука - 0,5 ст. л.
• бульон куриный - 300 мл
• портвейн - 4 ст. л.
• красносмородиновое желе - 1 ст. л.