Суп-пюре из сладкого перца. Мастер-класс

ЧТО НУЖНО?

Ингредиенты

  • сладкий зеленый перец - 4 шт.
  • сладкий красный перец - 1 шт.
  • сладкий желтый перец - 1 шт.
  • большие картофелины - 2 шт.
  • большая луковица - 1 шт.
  • овощной бульон - 1 л
  • веточка базилика
  • щепотка паприки
  • масло растительное - 4 ст. л.
  • соль - по вкусу


Суп-пюре из сладкого перца. Шаг №1. Шаг 1

1 Разогреть духовку до 200 °С. Зеленые перцы вымыть, положить на противень, сбрызнуть 2 ст. л. масла и запечь в разогретой до 100 °С духовке, 20 мин., пока кожура не почернеет и не начнет лопаться. Переложить перцы из духовки в миску, накрыть пленкой и оставить на 10–15 мин., затем снять кожуру и удалить сердцевину. Нарезать перцы произвольными кусками.
Суп-пюре из сладкого перца. Шаг №2. Шаг 2

2 Картофель и лук очистить. Картофель нарезать кубиками, лук – полукольцами. Разогреть в кастрюле 1 ст. л. растительного масла, обжарить лук, 4 мин. Влить бульон, довести до кипения. Добавить нарезанный картофель и варить 20 мин.
Суп-пюре из сладкого перца. Шаг №3. Шаг 3

3 Положить в суп запеченные перцы, снять с огня, дать немного остыть.
Суп-пюре из сладкого перца. Шаг №4. Шаг 4

4 Измельчить суп блендером в однородную массу. Попробовать на соль и при необходимости подсолить. Еще раз довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня.
Суп-пюре из сладкого перца. Шаг №5. Шаг 5

5 Пока варится суп, красный и желтый перцы вымыть и нарезать полукольцами, удалив сердцевину. Разогреть в сотейнике оставшееся масло и на среднем огне обжарить перцы, 4 мин.
Суп-пюре из сладкого перца. Шаг №6. Шаг 6

6 Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики. Добавить их к перцам и готовить 1 мин. Разлить суп по тарелкам, сверху разложить разноцветные перцы и листики базилика.
Суп-пюре из сладкого перца. . Шаг 7

7 Суп-пюре из сладкого перца готов.

Все комментарии на сайте публикуются после модерации.

Ваши отзывы очень важны для посетителей сайта. Мы просим Вас при написании отзыва быть объективными и конструктивными: напишите, что конкретно Вам понравилось или не понравилось, какие факты или события побудили Вас написать отзыв.

Не допускаются к публикации:

  • Сообщения, содержащие ненормативную лексику, клевету, брань, оскорбления в любой форме, сообщения, грубые по тону и содержанию
  • Высказывания, пропагандирующие ненависть или дискриминацию людей по расовому, этническому, половому и другим признакам
  • Сообщения рекламного характера и ссылки на другие сайты

Добавить комментарий:

ваше имя:  

адрес электронной почты:  (можно не указывать)



Введите, пожалуйста, проверочный код изображенный на картинке
Visual verification   *


обсудить на форуме