Тартар из слабосоленого лосося. Мастер-класс

ЧТО НУЖНО?

Ингредиенты

  • лосось слабосоленый - 8 кусочков
  • перец красный сладкий - 0,5 шт.
  • лук красный - 0,5 луковицы
  • мелкие каперсы - 1 ст. л.
  • укроп - 1 пучок
  • лук-резанец - 1 пучок
  • Для соуса:
  • горчица сладкая - 3/4 стакана
  • уксус винный белый - 2 ст. л.
  • сахар - 3 ст. л.
  • соль, белый молотый перец - по вкусу
  • масло рапсовое - 2 стакана
  • укроп - 1 пучок

Тартар из слабосоленого лосося. Шаг №1. Шаг 1

1 Филе лосося мелко нарезать. Таким же образом нарезать сладкий перец и красный лук. Укроп и лук-резанец вымыть, обсушить. Отложить 2 веточки укропа и 2 пера лука, а оставшуюся зелень измельчить.
Тартар из слабосоленого лосося. Шаг №2. Шаг 2

2 В миске смешать каперсы, кусочки лосося, сладкий перец, красный лук и зелень.
Тартар из слабосоленого лосося. Шаг №3. Шаг 3

3 Приготовить соус. Горчицу слегка взбить с уксусом, сахаром, солью и белым перцем. Взбивать, пока сахар полностью не растворится. Укроп вымыть, обсушить, измельчить и добавить в соус. Продолжая перемешивать, тонкой струйкой влить рапсовое масло.
Тартар из слабосоленого лосося. Шаг №4. Шаг 4

4 Добавить в тартар из лосося 3 ст. л. соуса и тщательно перемешать. Оставшийся соус использовать для других блюд.
Тартар из слабосоленого лосося. Шаг №5. Шаг 5

5 Разложить получившийся тартар по 4 небольшим формочкам, слегка прижать. Поставить в холодильник на 30 мин. Из черного хлеба вырезать 4 кружка такого же диаметра, как формочки. Перевернуть на хлебные кружки формочки с тартаром, аккуратно их снять.
Тартар из слабосоленого лосося. Шаг 6

6 Тартар из слабосоленого лосося готов.

Все комментарии на сайте публикуются после модерации.

Ваши отзывы очень важны для посетителей сайта. Мы просим Вас при написании отзыва быть объективными и конструктивными: напишите, что конкретно Вам понравилось или не понравилось, какие факты или события побудили Вас написать отзыв.

Не допускаются к публикации:

  • Сообщения, содержащие ненормативную лексику, клевету, брань, оскорбления в любой форме, сообщения, грубые по тону и содержанию
  • Высказывания, пропагандирующие ненависть или дискриминацию людей по расовому, этническому, половому и другим признакам
  • Сообщения рекламного характера и ссылки на другие сайты

Добавить комментарий:

ваше имя:  

адрес электронной почты:  (можно не указывать)



Введите, пожалуйста, проверочный код изображенный на картинке
Visual verification   *


обсудить на форуме