Холодный суп из лосося с луком-пореем. Мастер-класс

ЧТО НУЖНО?

Ингредиенты

  • филе лосося - 250 г
  • картофель - 2 шт.
  • сливок жирностью 20% - 250 мл
  • сухое белое вино - 100 мл
  • сельдерей - 1 черешок
  • лук-порей - 1 стебель
  • вода - 1,2 л
  • репчатый лук - 1 головка
  • лист лавровый - 1 шт.
  • перец - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • масло сливочное - 30 г

Холодный суп из лосося с луком-пореем. Шаг №1. Шаг 1

1 Филе лосося вымыть и нарезать кусочками.
Холодный суп из лосося с луком-пореем. Шаг №2. Шаг 2

2 В кипящую подсоленную воду влить вино, добавить перец и лавровый лист, положить кусочки лосося. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10 мин. Снять с огня, дать остыть. Рыбу вынуть из бульона, бульон процедить.
Холодный суп из лосося с луком-пореем. Шаг №3. Шаг 3

3 Сельдерей и белую часть лука-порея вымыть и измельчить. Репчатый лук и картофель очистить, нарезать кубиками.
Холодный суп из лосося с луком-пореем. Шаг №4. Шаг 4

4 В кастрюле, в которой будет вариться суп, растопить масло, обжарить сельдерей, репчатый лук и лук-порей, 5 мин. Добавить картофель, обжаривать 2 мин., влить лососевый бульон и варить суп 30–35 мин.
Холодный суп из лосося с луком-пореем. Шаг №5. Шаг 5

5 Суп охладить, перелить в блендер и измельчить в пюре.
Холодный суп из лосося с луком-пореем. Шаг №6. Шаг 6

6 Перелить суп в кастрюлю, добавить сливки, перемешать и поставить в холодильник на 2 ч. Разлить суп по тарелкам, в каждую положить несколько кусочков лосося.
Холодный суп из лосося с луком-пореем. Шаг 7

7 Холодный суп из лосося с луком-пореем готов.

Все комментарии на сайте публикуются после модерации.

Ваши отзывы очень важны для посетителей сайта. Мы просим Вас при написании отзыва быть объективными и конструктивными: напишите, что конкретно Вам понравилось или не понравилось, какие факты или события побудили Вас написать отзыв.

Не допускаются к публикации:

  • Сообщения, содержащие ненормативную лексику, клевету, брань, оскорбления в любой форме, сообщения, грубые по тону и содержанию
  • Высказывания, пропагандирующие ненависть или дискриминацию людей по расовому, этническому, половому и другим признакам
  • Сообщения рекламного характера и ссылки на другие сайты

Добавить комментарий:

ваше имя:  

адрес электронной почты:  (можно не указывать)



Введите, пожалуйста, проверочный код изображенный на картинке
Visual verification   *


обсудить на форуме